quarta-feira, 11 de maio de 2011

Gelado de Caramelo e Chocolate

Gelado de Caramelo e chocolate, uma otima sobremesa.



Ingredientes:

- 1 xícara ( chá ) de açúcar
- 2 colheres ( sopa ) de água
- 3 colheres ( sopa ) de achocolatado
- 1 copo de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de vaca ( use a lata do leite condensado para medida )
- 3 gemas
- 6 claras
- 6 colheres ( sopa ) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Misture a xícara de açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda caramelada grossa. Reserve. Dissolva o achocolatado no leite e reserve. Em uma panela ponha o leite condensado, a lata de leite, as gemas e leve ao fogo até começar a engrossar. Reserve. Bata as claras em neve e adicione o açúcar até o ponto de merengue. Reserve.
Em um refratário espalhe a calda de caramelada. Despeje metade do leite com o achocolatado e cubra com o creme de gemas. Faça agora uma camada com o merengue e, sobre ele, espalhe o creme de leite gelado. Use o restante do achocolatado para decorar a superfície e leve ao freezer por 4 horas. Retire do freezer 15 minutos antes de servir.

Rendimento: 6 porções.

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