Ingredientes:
. 2 1/2 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
. 1 colher ( sopa ) de açúcar
. 1/2 colher ( chá ) de sal
. 8 colheres ( sopa ) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
. 4 colheres ( sopa ) de gordura vegetal hidrogenada gelada cortada em pedacinhos
. 2 colheres ( sopa ) de suco de limão
. 6 colheres ( sopa ) de água bem gelada
. 1 gema para pincelar
Recheio:
. 7 maçãs médias sem casca cortadas em gomos grossos
. 1/4 de xícara ( chá ) de suco de limão
. 1/2 xícara ( chá ) de açúcar mascavo
. 1 colher ( chá ) de canela em pó
. 1 pitada de noz-moscada
. 2 colheres ( sopa ) de amido de milho
. 3/4 de xícara ( chá ) de suco de laranja
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180C. Misture a farinha com o açúcar e o sal. Junte a manteiga e a gordura e misture até formar uma farofa. Adicione o suco de limão e a água e mexa. Abra a massa com um rolo e faça dois discos de 10 cm de diâmetro. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por uma hora.
Recheio:
Misture a maçã com o suco de limão. Acrescente o açúcar, a canela e a noz-moscada e leve ao fogo alto até ferver. Dissolva o amido de milho no suco de laranja e junte à panela. Cozinhe mexendo até o líquido engrossar. Deixe esfriar. Forre o fundo da forma com um dos discos, espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Pincele a superfície com a gema. Com a ponta de uma faca, faça três aberturas no centro da torta para a massa respirar. Asse até a superfície dourar.
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