Ingredientes:
. 1 e 1/2 xícara ( chá ) de fubá
. 3 e 1/2 xícaras ( chá ) de leite
. 1/2 xícara ( chá ) de leite de coco
. 1 colher ( sopa ) de manteiga
. 1 xícara ( chá ) de açúcar
. 1 colher ( café ) de erva-doce
. Canela em pó para polvilhar.
Recheio:
. 150g de goiabada cortada em cubos
. 4 colheres ( sopa ) de água
Modo de preparo:
Dissolva o fubá no leite, junte o leite de coco e leve ao fogo brando até começar a ferver. Acrescente a manteiga, o açúcar e a erva-doce e cozinhe até que se solte da panela. Reserve. Em outra panela, coloque a goiabada e a água em fogo brando e mexa até se derreter. Coloque metade da polenta em um refratário untado com margarina, distribua a goiabada derretida e cubra com o restante da polenta. Polvilhe com canela e corte. Sirva quente ou fria.
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